Dieser Nudelsalat mit geröstetem Gemüse ist der Inbegriff des Sommers. Passend zu den ersten warmen Sonnenstrahlen habe ich mich mal wieder auf dem Wochenmarkt ausgetobt und am Gemüsestand zugeschlagen: Paprika, Zucchini, Aubergine und Cherry-Tomaten. Das Dressing ist klassisch gemacht mit Olivenöl, Balsamico-Creme und etwas Zitronensaft. Also wirklich einfach und bodenständig. Doch je einfacher ein Rezept ist, desto wichtiger ist die Qualität der Zutaten. Ich habe für den Nudelsalat mit geröstetem Gemüse ein hochwertiges natives Olivenöl extra, eine Crema con Aceto Balsamico die Modena und frisch gepressten Zitronensaft genommen. Neben dem frischen Gemüse vom Markt finden sich in diesem leckeren Salat auch noch getrocknete Tomaten, geröstete Mandelsplitter und frische Kräuter. Das gibt dem Rezept noch den letzten Kick zur Leckerheit!
Gemüse zu rösten geht ganz einfach. Dadurch kommen süssliche Aromen hervor und der natürliche Geschmack des Gemüses wird deutlich intensiviert. Ihr könnt das Gemüse auf zwei Arten rösten: 1. das Gemüse kommt in den Ofen (so habe ich es gemacht), oder 2. Ihr erhitzt den Grill und röstet das Gemüse darauf. Bei dem schönen Wetter könnt Ihr das ja auch draußen gut machen. Die Grill-Version ist auch einfach. Ihr bestreicht das Gemüse mit Olivenöl und würzt es mit Salz und Pfeffer. Dann legt Ihr es auf eine Grillschale oder in einen Grillkorb und grillt es solange, bis es braun und weich wird. Dann nehmt Ihr es herunter und mischt es mit Eurer Lieblingsnudelsorte. Voila!
Im Sommer gibt es soviel frische und regionale Lebensmittel. Da macht Einkaufen gleich noch viel mehr Spaß weil die Auswahl so groß ist. Für diesen Salat könnt Ihr den klassischen, mediterranen Ratatouille-artigen Mix aus Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten nehmen. Oder Ihr nehmt etwas gelben Kürbis, Pilze, grüne Bohnen oder sogar frischen Spargel. Ihr könnt aber auch einfach je nach Saison das Gemüse wählen. Denn jede Saison bietet eine tolle Auswahl an Gemüsen. Den Nudelsalat mit geröstetem Gemüse könnt Ihr entweder warm, auf Raumtemperatur oder sogar gekühlt genießen.
Salat Zum Grillen
Mit diesem Rezept könnt Ihr beim nächsten Grillfest glänzen. Oder Ihr ladet ein paar Freunde zu Euch ein und serviert dazu ein knuspriges Brot und einen guten Rotwein. Der Nudelsalat lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren, so dass Ihr gleich für den nächsten Tag ein leckeres Mittagessen habt. Also macht am besten gleich eine große Portion, denn so ein Salat schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
Ein einfaches Rezept für einen perfekten Nudelsalat zum Grillen. Ihr könnt das Gemüse sogar direkt auf dem Grill rösten und draußen kochen. Mit viel frischem Gemüse und hochwertigen Dressing-Zutaten ist das ein hochwertiges, gesundes Essen, das auch am nächsten Tag noch genossen werden kann.
Den Salat könnt Ihr sehr gut Euren persönlichen Vorlieben anpassen. Ich könnte mir zum Beispiel auch Mini Mozzarella-Bällchen dazu vorstellen. Oder Fans von salzigen Aromen können auch etwas krümeligen Fetakäse dazu geben. Wer es vegan möchte, der nimmt klein geschnittene Kalamata Oliven. Und Fleisch-Liebhaber können knusprig gebratenen Parmaschinken als extra Aromabringer verwenden.
Nudelsalat Mit Rucola Und Schinken: Perfekt Zum Grillen
Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Sommer Nudelsalat mit geröstetem Gemüse geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.
Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).
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Mediterraner Nudelsalat Mit Grillgemüse
Dieser beste Nudelsalat nach dem Familienrezept von Kathia ist herrlich cremig, herzhaft, würzig, sättigend und genau so, wie wir ihn von Oma, Parties und Grillfeiern kennen. Und trotzdem leichter, weil wir nen flottes 3-Zutaten Dressing anrühren und darin ne Ladung Gemüse aka Erbsen, Paprika und Gewürzgurken verstecken.
Für den Nudelsalat wie von Oma braucht ihr Nudeln, Gewürzgurken, Gouda, Fleischwurst und Mayo. Damit das Ganze etwas leichter wird, nehmen wir Joghurt-Salatmayo und ein wenig Naturjoghurt. Ihr könnt aber auch ganz normale Mayonnaise verwenden.
Für noch mehr Geschmack gönnen wir dem Nudelsalat rote Zwiebel und Kräuter. Damit der Salat auch bei Kindern gut ankommt, gibt’s obendrauf Erbsen und bunte Paprika.
Nudelsalat Auf Griechischer Art
Besonders toll an diesem Salat: Ihr schnibbelt die Zutaten, während die Nudeln kochen. So nutzt ihr die Wartezeit und habt im Handumdrehen ne große Schüssel Salat für Picknick, Grillen und Co.
Dafür kocht ihr die Nudeln und schnibbelt währenddessen Wurst, Käse, Gurken, Paprika und Zwiebel. Dann rührt ihr aus Mayo, Joghurt, süßem Senf und Kräutern das Dressing an. Im Anschluss vermischt ihr die kalt abgeschreckten Nudeln mit Gemüse, Käse und Wurst und lasst das Ganze ordentlich durchziehen. Fertig is.
Allrighty. Jetzt wisst ihr ganz genau, wie ihr euch mit ner groooßen Portion von diesem Leckerchen verwöhnt. Weiter geht’s mit den Beilagen und Ideen zum Pimpen. Denn: Dieses Baby ist herrlich vielfältig!
Klassischer Nudelsalat Mit Mayo
Hand auf’s Herz: Bei uns gibt’s den Nudelsalat meistens pur, weil ich davon 3 Teller essen könnte. Aber: Er schmeckt auch wunderbar mit Wiener Würstchen, Eiern, Schnitzel, Frikadellen oder Veggie-Frikadellen und ner Stulle zum Abendessen.
Tipp: Der Nudelsalat mit Mayonnaise und Fleischwurst kommt auch als Mitbringsel bei Parties und Feiern mega an. Ich mache ihn wie meinen heiß geliebten italienischen Nudelsalat zum Beispiel gerne an Feiertagen wie Ostern, Weihnachten und Silvester.
Um den Nudelsalat vegetarisch zuzubereiten, tauscht ihr einfach die Fleischwurst gegen Veggie-Fleischwurst aus. Für die vegane Version lasst ihr die Wurst weg bzw. nehmt eine vegane Fleischwurst und verwendet veganen Käse. Um die Sauce zu veganisieren, nehmt ihr on top vegane Mayo und Haferjoghurt.
Italienischer Nudelsalat Mit Rucola
Wenn die Zeit knapp ist oder ihr wisst, dass eure Lieben nicht gerne Gemüse essen, könnt ihr auch auf die Paprika verzichten.
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In meinem eBook Gesunder Feierabend leicht gemacht findest du 35 schnelle, einfache und gesunde Rezepte. Damit kochst du abends leichter, OHNE 100 Stunden in der Küche zu stehen oder am Ende doch bei der TK-Pizza zu landen.
Pikanter Nudelsalat Mit Paprika • Kitchengoodies
