Salat grillen? Ja, das ist möglich, und schmeckt sogar hervorragend! Gegrillter Salat ist nicht nur für Freunde der vegetarischen Küche ein wahres Highlight, sondern kann, zubereitet mit leckerem Parmesankäse und ein paar Grantapfelkernen, auch für alle anderen eine köstliche Beilage zum Grillfleisch sein. Das liegt vor allem daran, dass die Salatblätter während des Grillens das typische rauchige Grillaroma annehmen. Außen erhitzt und aromatisch schmeckend, bleiben sie bei der richtigen Zubereitung innen noch schön knackig und frisch.
Im Folgenden stellen wir dir ein Rezept für Salat vom Grill, serviert mit Parmesan sowie einer Granatapfelvinaigrette, vor. Die rauchigen Grillaromen und der würzige Käse gehen mit der milden Säure der Kerne eine tolle Kombination ein. Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch ganz leicht zuzubereiten. Für dieses Rezept vom Grill brauchst du nur wenige Zutaten und schon kann es losgehen. Ein Bonus dieser Rezeptidee: Da Salat vom Grill noch relativ unbekannt ist, kannst du dich auf die überraschten Gesichter deiner Gäste freuen.
Da einzelne Salatblätter auf dem Grill viel zu schnell verbrennen würden, verwendet man für gegrillten Salat ganze Salatherzen. Pro Person ist ein halbes Mini-Romana-Salatherz in der Regel ausreichend. Schließlich stellt der Salat nur eine Ergänzung zu anderen tollen Grillgerichten dar.
Gegrillter Romana Salat Mit Parmesan Dressing & Speck
Wer ganz sicher gehen möchte, dass die Salatherzen die Aromen vom Grillen annehmen, kann beim direkten Angrillen ein Woodchunk auf die glühenden Kohlen legen und den Deckel schließen. So bekommt dein Salat ein absolut fantastisches Aroma.
Ob Würstchen, Steak oder Pulled Pork – gegrillter Salat kann zu praktisch allem gegessen werden, und das ganz unabhängig davon, ob du den Salat ohne alles grillst und lediglich mit einem Essig-Öl-Dressing anmachst oder kreativ wirst und eine ausgefallenere Variante servierst.
Salat vom Grill passt darüber hinaus auch gut zu anderen typischen Beilagen und Fingerfoods vom Grill wie Pizzaschnecken oder Datteln im Speckmantel. Gegrillter Salat stellt nicht nur für Fleischgerichte eine gesunde und leckere Begleitung dar, sondern schmeckt auch zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten sehr gut. Für die Vegetarier unter uns lässt er sich auch prima mit gegrilltem Feta oder Halloumi, gesmokten Tomaten, Champignonspießen oder anderem Grillgemüse genießen.
Gegrillter Salat Mit Kapern Dressing
Der in unserem Rezept vorgestellte Salat schmeckt durch das Zusammenspiel der Aromen von Parmesan, Vinaigrette und Granatapfelkernen richtig lecker und ist etwas ganz Besonderes. Du hast Salat vom Grill noch nie gegessen? Dann solltest du es unbedingt probieren! Die besondere Grillbeilage schmeckt nicht nur hervorragend, sondern stellt auch eine besonders gesunde Alternative zu den üblichen Grill- und Partysalaten dar.
Gegrillter Salat ist sehr wandlungsfähig. Beispielsweise kannst du statt Granatapfelkernen Sonnenblumenkerne oder Walnüsse verwenden, auch Pinienkerne und Kapern sind denkbar. Statt Himbeeressig schmecken auch andere milde Säuren sehr gut, zum Beispiel Balsamico- oder Apfelessig sowie Limettensaft. Eine exotische, sehr fruchtig schmeckende Variante bietet die Verwendung von Kokosblüten-Vinaigrette.Heute stelle ich euch meine absolute Lieblingsbeilage zum Grillen vor – gegrillter Salat. Diese Beilage serviere ich immer wenn wir grillen. Egal ob wir zu zweit grillen oder Gäste haben. Den gegrillten Mini-Romana gibt es einfach immer. Das ist meine obligatorische Grillbeilage 🙂
Ich warte immer gespannt auf die Gesichter meiner Gäste. Denn bislang kannte noch niemand gegrillten Salat überhaupt. Vermutlich schaute ich vor einigen Jahren genauso, als ich das Rezept in einem Kochbuch für veganes Grillen entdeckte. Das Buch “Grilling Vegan Style“* brachte ich vor einigen Jahren aus einem meiner Jamaika-Urlaube mit. Auf Jamaika wird ja viel vegan gegessen und das Buch hat es in sich. Es sind soooooo viele tolle Rezepte drin. Mein Highlight daraus ist allerdings der gegrillte Salat. Es ist auch eine der einfachsten Grillbeilagen die ich kenne. Die Leckerste sowieso 🙂 🙂
Gegrillter Halloumi Mit Spargelsalat
Erst einmal konnte ich mir auch nichts unter gegrilltem Salat vorstellen. Doch das Foto im Buch sah so einladend aus. Also habe ich das Rezept einfach ausprobiert. Der Salat nimmt das Raucharoma vom Grillen an und bleibt innen noch knackig. Zusammen mit den Kernen und der milden Säure ist das eine wirklich tolle Kombination.
Ich mache ihn mit Sonnenblumenkernen und Olivenöl. Du kannst jegliche Kerne und hoch erhitzbares Öl verwenden. Der Salat schmeckt gegrillt in allen möglichen Varianten super!
Als Säure verwende ich Kokosblütenvinaigrette *. Aber auch hier bist du flexibel. Von Balsamico über Apfelessig schmeckt jede milde Säure gut auf dem gegrillten Salat.
Kochrezept: Gegrillter Salat Als Beilage Oder Als Kalter Zwischengang
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Pro Person rechnest Du einen halben Kopf Mini-Romana, das ist ausreichend. Der gegrillte Salat wird so aromatisch und lecker. Er ist innen knackig und aussen hat der das typische Grill Aroma.
Eifrei – ohne Hühnerei / Fructosearm / Glutenfrei / Hefefrei / Histaminarm / Kasein – Milcheiweißfrei / Laktosefrei / Low-Carb / Nussfrei / Sojafrei / Sorbitfrei / Vegan / Vegetarisch
Gegrillter Romana Salat
Anstatt der Sonnenblumenkerne können auch Pinienkerne, Pistazien, Kürbiskerne und viele andere verwendet werden. Sonnenblumenkerne werden bei Histaminintoleranz oft nicht gut vertragen. Bitte röstet die Kerne, egal welche ihr nehmt, trocken in der Pfanne vor. Als Essig könnt ihr jeglichen milden Essig verwenden den ihr gut vertragt. Nur soll er nicht zu sauer sein.
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