Er passt wie die berühmte Faust aufs Auge, dieser winterliche Blaukrautsalat mit Orangenfilets & Walnüssen. Gleich am Rande bemerkt: Ihr könnt ihn auch Rotkohlsalat nennen, das ist gehüpft wie gesprungen. Warum dieser Blaukrautsalat so gut in die kalte Jahreszeit passt? Nun ja, alle Zutaten haben im Herbst und Winter Hochkonjunktur. Als da wären, was, aufgrund des Titels, wohl keinem verborgen geblieben ist: Blaukraut, Orangen und Walnüsse. Die gibt’s zwar im Hochsommer auch zu kaufen – haben da aber sicherlich keine Saison.
Etliche Rezepte, wie zum Beispiel das kürzlich veröffentlichte zum Kohlrabi Möhren Gemüse, lassen sich durch kleine Änderungen zu einer Hauptspeise umfunktionieren. So etwa, wenn man bei besagter warmer Beilage noch Speckwürfel und Kartoffeln mitkocht. Auch bei einem bunten Salatteller sind schnell Putenbruststreifen herausgebraten oder Feta-Käse darüber gestreut. Ein Baguette dazu und das Mahl ist perfekt. Das klappt beim Blaukrautsalat eher weniger. Er ist wirklich nur ein Nebendarsteller, aber was für ein feiner!
Alle Optionen aufzuzählen wäre nun etwas viel verlangt. Mir persönlich mundet er besonders gut zu Braten und Wild. Wenn man zum Beispiel bei der Martinsgans auf Rotkohl verzichtet und lieber zu dieser Beilage greift. Wozu ihr den Blaukrautsalat genießt dürft ihr selber entscheiden.
Low Carb Rezept
Matthias Würfl ist Co-Gründer und Geschäftsführender Redakteur vom BBQ & Food – Magazin Die Frau am Grill. Grillen und Kochen lernte Matthias erst nach seinen Flegeljahren (also so ab 23-24 Jahren) schätzen und lieben. Ab da allerdings besonders intensiv. Am liebsten mit oder für Familie, Freunde und Bekannte werden Herd, Backofen oder der Grill angeworfen. Hier im Magazin ist Matthias besonders für Beilagen, Salate, Dips und Ähnliches zuständig. Darüber hinaus für die Außenkommunikation, sprich Marketing und PR. Ihr erreicht Matthias über die Emailadresse matthias@.
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Dieser Kartoffelsalat kommt so frisch und bunt daher, dass man einfach nicht widerstehen kann. Mit den blauen Kartoffeln ist er garantiert auch optisch ein Highlight.
Winterlicher Gemüse Quinoa Salat
Wir interpretieren Grünkohl diesmal auf gänzlich neue Weise: als knackigen Salat mit gebackenen Kartoffelspalten und Senf-Ei-Dressing. Und wenn’s nicht vegetarisch sein soll: Luftgetrocknete Rotwurst schmeckt wunderbar dazu.
Feldsalat punktet mit viel Vitamin C, Provitamin A, Kalium, Phosphor und Eisen. Die roten Linsen dazu sind fix gekocht. Mit einer Scheibe Brot dazu wird aus dem Salat ein schnelles, gesundes Abendessen!
Der Spargel des Winters wird hier mit einem leckeren Salat aufgetischt: Schwarzwurzeln gibt es auf den heimischen Märkten ab Oktober. Leicht angebraten werden sie zu einem absoluten Leckerbissen.
Winterlicher Salat Mit Frischkäsebällchen| Chefkoch
Gegensätze ziehen sich an: Das leicht süßliche Aroma der Geflügelleber sorgt in diesem Salat für einen interessantem Kontrast zum leicht bitteren Radicchio. Und dann treffen auch noch cremig (Leber) und knusprig (Croûtons) aufeinander – mmmmh!
Dieser Klassiker kommt nie aus der Mode: Apfel, Sellerie und Walnuss sind die Zutaten für den Waldorfsalat, der Ende des 19. Jahrhunderts in New York erfunden wurde.
Champignons mal anders: Die Pilze schmecken auch roh im Salat – vor allem dann, wenn auch noch Nüsse und Radicchio mitmischen. Und als Zuchtpilze sind sie auch im Winter problemlos erhältlich.
Schnelle Einfache Salate Zum Grillen Rezepte
Kritharaki, die kleinen Nudeln, sehen aus wie Reis, sind aber schneller gar. Super! Wir servieren sie als raffinierten Salat mit roter Bete, Feta, Feldsalat und Salbei.
Ein Couscous-Salat, an dem es nichts zu rütteln gibt! Die orientalische Gewürzmischung Ras el Hanout sorgt für ein kräftiges Aroma, Minze für Frische und Granatapfel für eine angenehme Säure.
Raffiniert durch den Winter: In diesem Linsensalat sorgen Gurke und Staudensellerie für Frische, Granatapfelkerne macht’s fruchtig und frischer Meerrettich heizt ordentlich ein.
Ein Knackiger Rohkostsalat Mit Einer Winterlichen Note Aus Dem Thermomix
Ihr wollt mehr saisonale Produkte essen? Unsere Winter-Salate heißen Winter-Salate, weil die Zutaten im Winter Saison haben. Genießt Rezepte mit Sellerie, roter Bete, Grünkohl, Feldsalat, Linsen und vielem mehr, das auch im Winter gedeiht!
Ihr wollt leichter essen? Nach dem üppigen Essen der Weihnachtsfeiertage sehnen wir uns nach frischen, leichten Gerichten. Diese Salate sind da genau das Richtige – die meisten von ihnen haben weniger als 500 Kalorien pro Portion.
Ihr wollt öfter selber kochen? Bei diesen Rezepten gibt's keine Ausreden: Die meisten Salate stehen in unter einer halben Stunde auf dem Tisch, einige sogar in nur 15 Minuten.
