Der ein oder andere (vielleicht auch viele) beschwert sich ja so langsam, dass es draußen doch ruhig wieder ein bisschen kälter werden dürfte. Sehe ich persönlich gar nicht so! Endlich mal ein bisschen Sommer so wie sich das gehört. Das die Küche dann öfter kalt bleibt beziehungsweise so wenig wie möglich gekocht und gebacken wird, stört mich auch nicht so richtig. Außerdem ist es ja nicht ganz so schlimm, auch wenn es in der Küche mal heiß hergeht. Der Grill draußen ist ja auch nicht gerade als Kältequelle bekannt. Wo wir gerade dabei sind, habe ich doch mal glatt wieder eine Überleitung „gefunden“. Perfekter Salat als Grillbeilage. Am besten am Abend vorher vorbereiten und dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen! Neben der Paprika könnt ihr natürlich auch noch jede Menge anderes Gemüse verwenden. Einfach nach Vorliebe alles rein packen!
Es gibt verschiedene Dinge, die ich an diesem Couscous-Salat so gerne mag. Die wichtigste ist aber ganz klar, dass man den Salat so hervorragend vorbereiten kann. Wäre das nicht schon genug, kommt noch dazu, dass mir der Salat am nächsten Tag auch noch besser schmeckt. So hatte das Dressing genug Zeit gut mit dem Couscous durchzuziehen. Achte beim Lagern im Kühlschrank darauf, dass der Couscous-Salat nicht austrocknet und er entsprechend gut verschlossen ist. Solltest du trotzdem das Gefühl haben, dass der Salat etwas zu trocken und der Couscous zu „krümelig“ ist, kannst du einfach noch ein wenig Dressing oder auch nur etwas Öl unterheben.
Falls du getrocknete Tomaten nicht so sehr liebst, wie ich, kannst du alternativ natürlich auch frische Tomaten verwenden. Die getrockneten Tomaten bringen viel Würze mit ins Spiel, sodass du das im Hinterkopf haben kannst, falls du diese weglässt.
Veganer Couscous Salat Mit Kichererbsen
Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen, so das dieser gerade bedeckt ist. Für knapp 15 Minuten quellen lassen und dabei regelmäßig umrühren. Wenn du magst, kannst du nach ein paar Minuten noch etwas Margarine zum Couscous geben und das Ganze etwas kräftiger und gehaltvoller abschmecken. Das Gemüse und alle anderen Zutaten nicht sofort zum Couscous geben, sondern diesen zunächst durchziehen und für ein paar Minuten abkühlen lassen.
Gurke und Paprika gründlich reinigen und in mundgerechte Größe zuschneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Dabei sowohl das Weiß, als auch das Grün der Frühlingszwiebel verwenden. Die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Sojasauce, Tomatenmark, Balsamico und Sonnenblumenöl in einer kleinen Schüssel mischen und zum Salat geben. Noch mal gut durchmischen und abschmecken. Die Menge an Dressing ist tendenziell einen kleinen Tick zu wenig. So kannst du nach persönlicher Vorliebe noch abschmecken und etwas mehr zum Salat hinzugeben.
Türkischer Couscous Salat Vegan
Der Salat hält sich kühl gelagert ohne Probleme ein paar Tage und lässt sich so auch hervorragend vorbereiten. Sei es zum Grillen im Sommer oder einer Geburtstagsfeier.
Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich…
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Grillgemüse Couscous Salat
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Orientalisch Angehauchter Couscoussalat Mit Aubergine
Diesen Couscous-Salat liebe ich, weil er einfach immer passt. Auf Partys und zum Grillen ist er ein gern gesehener Gast. Für die Schule/Uni oder im Büro als Mittagessen lässt er sich in einer Dose einfach transportieren (Praktisch, wenn man keine Mikrowelle zur Verfügung hat).
Im Kühlschrank hält er locker zwei Tage und hilft über stressige Klausurphasen hinweg oder passt hervorragend an Tagen, wenn man nicht kochen möchte oder kann. Man braucht noch nicht einmal einen Herd – der Wasserkocher tuts im Notfall auch. Das geht super fix, weil er als Instant-Variante (den man überall bekommt, ist kein besonderer oder spezieller Couscous) nur mit heißem Wasser übergossen werden und ein paar Minuten ziehen muss.
Und er schmeckt fast jedem. Es ist ja auch nichts drin, was bei manchen schwierig sein könnte. Nicht jeder mag zum Beispiel Rosinen oder Granatapfelkerne.
Bunter Bulgur Salat Zum Grillen
Und wenn du einen Bulgur-Salat suchst, der vollgepackt mit Gemüse, Kichererbsen, frischen Kräutern, Feta und einem würzigem Sesam-Dressing ist, dann kann ich dir diesen hier unbedingt empfehlen:
Couscous und Bulgur sind einfach toll und so wandelbar: Klassisch und herzhaft als Beilage zu Gemüse und Fleisch. Als Eintopf. Als Salat. Und sogar zum Frühstück in der süßen Variante Süßer Couscous mit Milch und Beeren schmeckt er mir.
Man könnte nun behaupten, dieser Couscous-Salat sei langweilig. Weil er keine Rosinen oder fancy Granatapfelkerne hat. Ich behaupte: Das macht ihn kompatibel und lecker für alle! Die Zutatenliste ist aufs Nötigste gehalten (absoluter Pluspunkt, wenn ich nicht drei verschiedene Supermärkte für besondere Zutaten besuchen muss) und bei Couscous-Salat ist es wie mit Kartoffelsalat: Es gibt hunderte unterschiedliche Rezepte. Und alle sind lecker!
Sommerliche Rezeptideen Zum Grillen
Je kleiner desto besser. Dafür wird man mit einem leicht körnigen und erfrischenden Couscous-Salat belohnt, der sich je nach Geschmack verfeinern lässt.
Dieser Salat ist vegan, minimalistisch, schnell gemacht und schmeckt richtig lecker herzhaft. Perfekt zum Mitnehmen für die Mittagspause im Büro, bei einem Ausflug oder mitgebracht zur Grillparty.
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Couscous Salat Mit Gegrilltem Grünen Spargel, Kichererbsen Und Feta Zitronen Dip
