Das Ranch Dressing ist nicht ohne Grund eine der beliebtesten Salatsoßen in den USA. Der Klassiker aus Kalifornien schmeckt unheimlich lecker – und hat auch schon bei manchem Salat-Muffel unter meinen Gästen Anklang gefunden. Ähnlich wie die Marinade für Coleslaw, dem amerikanischen Krautsalat, ist das Ranch Dressing schnell zubereitet. Diese Salatsauce gelingt auch Anfängern ohne Schwierigkeit, passt zu jedem Salat und Gemüse und funktioniert auch als Dip.
Ihr benötigt Mayonnaise, Buttermilch und Naturjoghurt sowie den Saft einer halben Zitrone. Außerdem Salz und Pfeffer, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und natürlich frische Kräuter. Ein Esslöffel Saure Sahne macht das Ganze noch cremiger. Eine Variante ist übrigens das Bacon Ranch Dressing, bei dem ein Esslöffel Speckwürfel hinzugefügt wird.
Im Rahmen der Verarbeitung von Zwiebel und Knoblauch solltet ihr darauf achten, dass ihr diese sehr fein hackt, damit sich die Aromen optimal entfalten.
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Das Ranch Dressing passt zu allen Salatsorten und Gemüsearten: vom grünen Salat über Weißkohl bis zu Karotten und Tomaten. Ihr könnt es zum Beispiel zu einem bunten Salat mit gegrillten Hähnchenstreifen servieren. Durch den Zitronensaft harmoniert es – auch mit etwas Dill – mit gegrilltem Fisch.
Ein bis zwei Tage hält sich das Salatdressing in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank. Wegen der Mayonnaise ist längeres Lagern nicht möglich. Ihr könnt es aber portionsweise einfrieren – in dem unwahrscheinlichen Fall, dass was übrig bleibt.
Taucht eure Gemüses-Sticks statt in Sour Cream in Ranch Dressing. Damit es dickflüssiger wird, gebt nur wenig Buttermilch hinein. So bildet es auch zu scharfen Chicken Wings, wie den Smokey Hot Buffalo Chili Chicken Wings, ein herrliches Pendant. Oder ihr verwendet es als Soße zu Fischburger, zu Corn Dogs oder als Fondue-Dip.
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Wenn euch das Ranch Dressing Rezept zu gehaltvoll erscheint, dann verwendet fettarmen Joghurt. Auch der Anteil der Mayonnaise lässt sich reduzieren. Weglassen würde ich sie allerdings nicht, weil auch die Mayo mit ihrem Fett zum feinen Geschmack beiträgt.
Das Ranch Dressing Rezept geling schnell und einfach. Es eignet sich für viele Salate, als Dip für Chips, Gemüse und sogar Chicken Wings.
Anja Würfl ist Co-Gründerin vom BBQ & Food – Magazin Die Frau am Grill. Bereits in Kinderschuhen hat sie viel von ihrer Oma in der Küche aufgeschnappt. Weiter ging’s mit einer hauswirtschaftlichen Ausbildung. In ihrer Zeit als Studentin lag die Selbstversorgung mit Essen immer in eigenen Händen. Das Grillen hat sie sich von ihrem Vater und später von ihrem Ehemann Matthias abgeschaut und in der Folge vieles selber beigebracht. Weit über 1000 Gerichte hat Anja bereits gekocht, gegrillt oder gebacken. Etliche hundert davon findet ihr hier auf ihrem Blog. Neben diesem betreibt sie auch noch den größten YouTube-Kanal zum Thema Grillen, der von einer Frau im deutschsprachigen Raum produziert wird. Ihre Rezepte sind bereits in Freundin, Focus Online, Brigitte, Chefkoch, ntv.de, Falstaff und vielen anderen Medien erschienen. Ihr könnt Anja über die Kommentare unterhalb kontaktieren.
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