RESEP – Gazpacho Semangka Musim Panas

  • Share
banner 468x60

Jack dan Dolores Cakebread telah lama percaya bahwa segelas anggur dimaksudkan untuk dipasangkan dengan makanan enak dan teman yang hebat. Seorang koki dan ahli berkebun, Dolores menanam kebun kuliner pertama di mana mereka tetap menjadi pusat program kuliner di Cakebread Cellars hari ini.

Karena kita semua tidak bisa berada di Napa untuk musim panas, resep gazpacho semangka dan pasangan anggur ini adalah pratinjau dari apa yang ditawarkan di dapur Cakebread Cellar, Winery House Kitchen di Rutherford, CA. Nikmati di rumah dengan segelas Sauvignon Blanc 2021 yang menyegarkan.

Hasil: 8 Porsi

Koki: Koki Brian Streeter

Bahan

1½ lbs. tomat, kupas, buang bijinya, dan cincang kasar

2-3 c. semangka, potong dadu 1 inci

mentimun, kupas, buang bijinya, dan cincang kasar

paprika merah besar, cincang kasar

umbi adas, cincang kasar

bawang merah kecil, cincang kasar

2 T. minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk hiasan

3 T. cuka sherry, atau secukupnya

1 sendok teh. garam halal

3 T. potong dadu semangka untuk hiasan

semangka Gazpacho

Persiapan

Dalam blender dalam batch, haluskan tomat, semangka, mentimun, paprika, adas, bawang merah, minyak zaitun, cuka, dan air es yang cukup untuk mencapai konsistensi seperti sup (sekitar 1 cangkir). Bumbui dengan garam dan tambahkan lebih banyak cuka jika perlu. Dinginkan dengan seksama.

Bagi sup di antara 8 mangkuk dingin. Hiasi setiap porsi dengan sesendok semangka potong dadu. Gerimis dengan minyak zaitun extra virgin dan sajikan.

Padukan dengan Cakebread Cellars 2021 Sauvignon Blanc.

RESEP – Gazpacho Semangka Musim Panas
by : admin
  • Share

Leave a Reply

Your email address will not be published.